By SCOTT, R..
ZARAGOZA: ACRIBIA 1991 .
XXIV, 520 P. , INCLUYE INDICE. \ BIBLIOGRAFIA: P. 511-513. 24 CM..
84-200-0710-2

Place hold on FABRICACION DE QUESO/

By DILANJAN, SAWEN CHRISTOFOROWITSCH..
ZARAGOZA: ACRIBIA 1984 .
127 P. , INCLUYE INDICE. 22 CM..
84-200-0001-9

Place hold on FUNDAMENTOS DE LA ELABORACION DEL QUESO/

By SCHMIDT, KARL-FREDRICH..
ZARAGOZA: ACRIBIA 1995 .
XII, 116 P. 21 CM..
84-200-0682-3

Place hold on ELABORACION ARTESANAL DE MANTEQUILLA, YOGUR Y QUESO/

By CABALLERO ROQUE, ADRIANA..
TUXTLA GTZ., CHIS.: EL AUTOR 1995 .
95 P. , BIBLIOGRAFIA: P. 91-94. 21 CM..

Place hold on TECNOLOGIA PARA LA PREPARACION DE QUESOS "TIPO MANCHEGO" Y "TIPO MOZZARELLA"/

By ROBINSON, R. K..
ZARAGOZA, ESPAÑA: ACRIBIA .
XVII, 488 P. , TRADUCCION ESPAÑOLA DE CHEESEMAKING PRACTICE, R. SCOTT, 3A. ED. POR MISMOS AUTORES, EDITADO POR KLUWER ACADEMIC/PLENUM. 24 CM..
ISBN 84-200-0982-2

Place hold on FABRICACION DE QUESO, R. SCOTT/

By MAHAUT, MICHEL..
ZARAGOZA, ESPAÑA: ACRIBIA .
XIII, 189 P. , TITULO ORIGINAL: INITIATION · LA TECHNOLOGIES FROMAGÔRE, POR MISMOS AUTORES, EDIT. POR TECHNIQUE ET DOCUMENTATION - LAVOISIER. 24 CM..
ISBN 84-200-1013-8

Place hold on INTRODUCCION A LA TECNOLOGIA QUESERA/

By RUIZ ROSALES, SELENE PAOLA..
DATOS ELECTRONICOS. -- TUXTLA GUTIERREZ, CHIAPAS: LA AUTORA 2014 .
1 CD-ROM , TITULO ASIGNADO POR EL CATALOGADOR 4 ¾ PLG.

Place hold on PRODUCCION Y EVALUACION SENSORIAL DE QUESOS CON EL USO DE BACTERIAS ACIDO LACTICAS EN LA INHIBICION DE MICROORGANISMOS PATOGENOS [RECURSO ELECTRONICO]/

By GONZALEZ FONSECA, ADRIANA..
DATOS ELECTRONICOS. -- TUXTLA GUTIERREZ, CHIAPAS: LA AUTORA 2014 .
1 CD-ROM , TITULO ASIGNADO POR EL CATALOGADOR 4 ¾ PLG.

Place hold on AISLAMIENTO DE BACTERIAS LACTICAS DEL QUESO CREMA ARTESANAL CHIAPANECO Y EVALUACION DE CAMBIOS FISICOQUIMICOS Y MICROBIOLOGICOS DURANTE SU ALMACENAMIENTO, PARA DETERMINAR LA VIDA DE ANAQUEL [RECURSO ELECTRONICO]/

By AGUILERA AVENDAÑO, MARIA DE LOS ANGELES..
TUXTLA GUTIERREZ, CHIAPAS: LA AUTORA 2013 .
1 V. (EN VARIAS FOLIACIONES) : TABLAS COL., GRAFICAS COL., IL. COL., FOT. COL. 29 CM.

Place hold on CARACTERIZACION DEL PERFIL DE TEXTURA Y COLOR DEL QUESO CREMA DE CHIAPAS POR MEDIO DE LA CORRELACION DE DATOS ANALITICOS Y SENSORIALES/

By LOPEZ GONZALEZ, KARLA BERENICE..
DATOS ELECTRONICOS. -- TUXTLA GUTIERREZ, CHIAPAS: LA AUTORA 2015 .
1 DISCO OPTICO DE COMPUTADORA : COL. , TITULO TOMADO DE LA PANTALLA DE PRESENTACION 4 ¾ PLG.

Place hold on ANALISIS Y CONTROL DE PH Y ACIDEZ EN LA ELABORACION DEL QUESO DOBLE CREMA [RECURSO ELECTRONICO]/

By BONIFAZ DOMINGUEZ, KAREEN LIZETH..
DATOS ELECTRONICOS. -- TUXTLA GUTIERREZ, CHIAPAS: LA AUTORA 2014 .
1 DISCO OPTICO DE COMPUTADORA : COL. , TITULO TOMADO DE LA PANTALLA DE PRESENTACION 4 ¾ PLG.

Place hold on ESTANDARIZACION DE TECNICAS DE DETERMINACION DE GRASA BUTIRICA AJUSTANDO A NORMAS OFICIALES MEXICANAS PARA QUESOS [RECURSO ELECTRONICO]/

By CORZO COBOS, ELENA GUADALUPE..
DATOS ELECTRONICOS. -- TUXTLA GUTIERREZ, CHIAPAS: LA AUTORA 2014 .
1 DISCO OPTICO DE COMPUTADORA : COL. , TITULO TOMADO DE LA PANTALLA DE PRESENTACION 4 ¾ PLG.

Place hold on IDENTIFICACION Y SELECCION DE BACTERIAS ACIDO LACTICAS AISLADAS DEL QUESO CREMA DE CHIAPAS CON CAPACIDAD BIOGENERADORA DE AROMAS LACTICOS [RECURSO ELECTRONICO]/

By PESTAÑA SANTIAGO, YESSICA LUCIA.
DATOS ELECTRONICOS. -- TUXTLA GUTIERREZ, CHIAPAS: LA AUTORA 2013 .
1 CD-ROM : COL. ; 4 ¾ PLG , TITULO TOMADO DE LA PANTALLA DE PRESENTACION

Place hold on ANALISIS Y CONTROL DE PH Y ACIDEZ EN LA ELABORACION DE QUESO DOBLE CREMA [RECURSO ELECTRONICO]/