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ADITIVOS E INGREDIENTES COMO COADYUVANTES DE LA KUTTER, EMULGENTES Y ESTABILIZADORES DE PRODUCTOS CARNICOS/

GERHARDT, ULRICH.

ADITIVOS E INGREDIENTES COMO COADYUVANTES DE LA KUTTER, EMULGENTES Y ESTABILIZADORES DE PRODUCTOS CARNICOS/ U. GERHARDT. - ZARAGOZA: ACRIBIA [198 - 148 P. 22 CM - SER. CIENCIA YTECNOLOGIA DE LA CARNE. TEORIA Y PRACTICA V. 12. .

INCLUYE INDICE.

ISBN: 84-200-0448-0

Subjects--Topical Terms:
1.ALIMENTOS - ADITIVOS.

Dewey Class. No.: 664.0287 G47