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INTRODUCCION A LA BIOQUIMICA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS/

CHEFTEL, JEAN-CLAUDE.

INTRODUCCION A LA BIOQUIMICA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS/ J.C. CHEFTEL, H. CHEFTEL. - ZARAGOZA: ACRIBIA 1992 - 2 V. 24 CM.

INCLUYE BIBLIOGRAFIAS E INDICE.

ISBN: 84-200-0444-8

Subjects--Topical Terms:
1.ALIMENTOS- COMPOSICION.
2.ALIMENTOS - CONSERVACION.

Dewey Class. No.: 664.028 CH44