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TECNOLOGIA PARA LA PREPARACION DE QUESOS "TIPO MANCHEGO" Y "TIPO MOZZARELLA"/

CABALLERO ROQUE, ADRIANA.

TECNOLOGIA PARA LA PREPARACION DE QUESOS "TIPO MANCHEGO" Y "TIPO MOZZARELLA"/ A. CABALLERO ROQUE. - TUXTLA GTZ., CHIS.: EL AUTOR 1995 - 95 P. 21 CM.

BIBLIOGRAFIA: P. 91-94.

TESIS (I.B.P.N.) -- ITTG, 1995.

Subjects--Topical Terms:
1.QUESO MANCHEGO - ELABORACION.
2.QUESO MOZZARELLA - ELABORACION.
3.INGENIERIA BIOQUIMICA EN PRODUCTOS NATURALES.

LC Class. No.: T SF271 C33