ENZYMES IN FOOD TECHNOLOGY/  
EDIT. POR ROBERT J. WHITEHURST Y MAARTEN VAN OORT 
 - 2 
 - CHICHESTER, U.K. ; IOWA, U.S.A.:   WILEY-BLACKWELL  2010 
 - XIV, 368 P.  26 CM 
<br/><br/>INCLUYE REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS. \ INDICE ANALITICO: P. 360-368. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>ISBN 978-1-4051-8366-6 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ENZIMAS - APLICACIONES INDUSTRIALES.<br/>CONSERVAS ALIMENTICIAS.
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>664.024 E59