VAZQUEZ PANIAGUA, ADRIANA GUADALUPE. <br/><br/>
EVALUACION DEL CONTENIDO DE CAPSAICINA Y COMPOSICION FISICOQUIMICA EN EL PROCESO DE ELABORACION DE SALSAS DE CHILES SILVESTRES DE LA REGION DE CHIAPAS [RECURSO ELECTRONICO]/  
ADRIANA GUADALUPE VAZQUEZ PANIAGUA 
 - DATOS ELECTRONICOS. -- TUXTLA GUTIERREZ, CHIAPAS:   LA AUTORA  2014 
 - 1 CD-ROM  4 ¾ PLG 
<br/><br/> TITULO ASIGNADO POR EL CATALOGADOR 
<br/><br/>TESIS (LICENCIATURA) -- INSTITUTO TECNOLOGICO DE TUXTLA GUTIERREZ, 2014 
<br/><br/> SUMARIO: EN EL PRESENTE TRABAJO SE PRETENDE ESTABLECER PARAMETROS DEL CONTENIDO DE CAPSAICINA QUE ESTAS VARIEDADES PRESENTAN, ESTO PARA DARLE UN VALOR AGREGADO A LA MATERIA PRIMA QUE AUN NO SE PROCESA Y QUE PODRIA SER APTA PARA INDUSTRIALIZAR 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS.<br/>ALCALOIDES - EFECTOS FISIOLOGICOS.<br/>INGENIERIA QUIMICA.