01242 a2200265 4500 ITTG13414 OSt 20250115012101.0 241215s2014 |||||||||||||||||| #d ITTG ITTG spa MD/T TP371 V39 VAZQUEZ PANIAGUA, ADRIANA GUADALUPE. EVALUACION DEL CONTENIDO DE CAPSAICINA Y COMPOSICION FISICOQUIMICA EN EL PROCESO DE ELABORACION DE SALSAS DE CHILES SILVESTRES DE LA REGION DE CHIAPAS [RECURSO ELECTRONICO]/ ADRIANA GUADALUPE VAZQUEZ PANIAGUA DATOS ELECTRONICOS. -- TUXTLA GUTIERREZ, CHIAPAS: LA AUTORA 2014 1 CD-ROM 4 ¾ PLG TITULO ASIGNADO POR EL CATALOGADOR TESIS (LICENCIATURA) -- INSTITUTO TECNOLOGICO DE TUXTLA GUTIERREZ, 2014 SUMARIO: EN EL PRESENTE TRABAJO SE PRETENDE ESTABLECER PARAMETROS DEL CONTENIDO DE CAPSAICINA QUE ESTAS VARIEDADES PRESENTAN, ESTO PARA DARLE UN VALOR AGREGADO A LA MATERIA PRIMA QUE AUN NO SE PROCESA Y QUE PODRIA SER APTA PARA INDUSTRIALIZAR 1 PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS. ALCALOIDES - EFECTOS FISIOLOGICOS. INGENIERIA QUIMICA. ddc 5 20140512 12:59:19 13154 13154 0 0 ddc 0 0 1 1 GEN 0000-00-00 0 519.202462 D48 2005 48905 2025-01-15 07:21:01 ej.1 2025-01-15 5