EVALUACION DEL CONTENIDO DE CAPSAICINA Y COMPOSICION FISICOQUIMICA EN EL PROCESO DE ELABORACION DE SALSAS DE CHILES SILVESTRES DE LA REGION DE CHIAPAS [RECURSO ELECTRONICO]
VAZQUEZ PANIAGUA, ADRIANA GUADALUPE.
creator
DATOS ELECTRONICOS. -- TUXTLA GUTIERREZ, CHIAPAS
LA AUTORA
2014
spa
1 CD-ROM 4 ¾ PLG
SUMARIO: EN EL PRESENTE TRABAJO SE PRETENDE ESTABLECER PARAMETROS DEL CONTENIDO DE CAPSAICINA QUE ESTAS VARIEDADES PRESENTAN, ESTO PARA DARLE UN VALOR AGREGADO A LA MATERIA PRIMA QUE AUN NO SE PROCESA Y QUE PODRIA SER APTA PARA INDUSTRIALIZAR
ADRIANA GUADALUPE VAZQUEZ PANIAGUA
TITULO ASIGNADO POR EL CATALOGADOR
TESIS (LICENCIATURA) -- INSTITUTO TECNOLOGICO DE TUXTLA GUTIERREZ, 2014
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PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
ALCALOIDES - EFECTOS FISIOLOGICOS
INGENIERIA QUIMICA
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