TY  - GEN
AU  - VAZQUEZ PANIAGUA, ADRIANA GUADALUPE.
TI  - EVALUACION DEL CONTENIDO DE CAPSAICINA Y COMPOSICION FISICOQUIMICA EN EL PROCESO DE ELABORACION DE SALSAS DE CHILES SILVESTRES DE LA REGION DE CHIAPAS [RECURSO ELECTRONICO]/ 
PY  - 2014///
CY  - DATOS ELECTRONICOS. -- TUXTLA GUTIERREZ, CHIAPAS: 
PB  - LA AUTORA
KW  - PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
KW  - ALCALOIDES - EFECTOS FISIOLOGICOS
KW  - INGENIERIA QUIMICA
N1  - TITULO ASIGNADO POR EL CATALOGADOR; TESIS (LICENCIATURA) -- INSTITUTO TECNOLOGICO DE TUXTLA GUTIERREZ, 2014
N2  - SUMARIO: EN EL PRESENTE TRABAJO SE PRETENDE ESTABLECER PARAMETROS DEL CONTENIDO DE CAPSAICINA QUE ESTAS VARIEDADES PRESENTAN, ESTO PARA DARLE UN VALOR AGREGADO A LA MATERIA PRIMA QUE AUN NO SE PROCESA Y QUE PODRIA SER APTA PARA INDUSTRIALIZAR
ER  -