GONZALEZ FONSECA, ADRIANA. <br/><br/>
AISLAMIENTO DE BACTERIAS LACTICAS DEL QUESO CREMA ARTESANAL CHIAPANECO Y EVALUACION DE CAMBIOS FISICOQUIMICOS Y MICROBIOLOGICOS DURANTE SU ALMACENAMIENTO, PARA DETERMINAR LA VIDA DE ANAQUEL [RECURSO ELECTRONICO]/  
ADRIANA GONZALEZ FONSECA 
 - DATOS ELECTRONICOS. -- TUXTLA GUTIERREZ, CHIAPAS:   LA AUTORA  2014 
 - 1 CD-ROM  4 ¾ PLG 
<br/><br/> TITULO ASIGNADO POR EL CATALOGADOR 
<br/><br/>TESIS (LICENCIATURA) -- INSTITUTO TECNOLOGICO DE TUXTLA GUTIERREZ, 2014 
<br/><br/> SUMARIO: EL OBJETIVO DEL TRABAJO FUE AISLAR E IDENTIFICAR A LAS BACTERIAS LACTICAS PRESENTES EN EL QUESO A FIN DE EVALUAR SU CAPACIDAD ANTAGONICA CONTRA MICROORGANISMOS PATOGENOS Y DETERIORADORES 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>BACTERIAS ANAEROBICAS.<br/>BACTERIOLOGIA DEL QUESO.<br/>INGENIERIA BIOQUIMICA.