TY  - GEN
AU  - GONZALEZ FONSECA, ADRIANA.
AU  - SOLIS GOMEZ, MARBELY, COAUT.
TI  - AISLAMIENTO DE BACTERIAS LACTICAS DEL QUESO CREMA ARTESANAL CHIAPANECO Y EVALUACION DE CAMBIOS FISICOQUIMICOS Y MICROBIOLOGICOS DURANTE SU ALMACENAMIENTO, PARA DETERMINAR LA VIDA DE ANAQUEL [RECURSO ELECTRONICO]/ 
PY  - 2014///
CY  - DATOS ELECTRONICOS. -- TUXTLA GUTIERREZ, CHIAPAS: 
PB  - LA AUTORA
KW  - BACTERIAS ANAEROBICAS
KW  - BACTERIOLOGIA DEL QUESO
KW  - INGENIERIA BIOQUIMICA
N1  - TITULO ASIGNADO POR EL CATALOGADOR; TESIS (LICENCIATURA) -- INSTITUTO TECNOLOGICO DE TUXTLA GUTIERREZ, 2014
N2  - SUMARIO: EL OBJETIVO DEL TRABAJO FUE AISLAR E IDENTIFICAR A LAS BACTERIAS LACTICAS PRESENTES EN EL QUESO A FIN DE EVALUAR SU CAPACIDAD ANTAGONICA CONTRA MICROORGANISMOS PATOGENOS Y DETERIORADORES
ER  -