@book{13376,
	author = {MEMORIAS DEL SEMINARIO DE TURISMO Y SUSTENTABILIDAD Y CONGRESO DE GASTRONOMIA, "UN  VIAJE POR LOS SABORES DE MEXICO Y SU HISTORIA" (9o. SEMINARIO, 4o. CONGRESO : 2010 : [QUINTANA ROO]) and MOTA FLORES, VENTURA ENRIQUE, COORD.},
	title = {"UN VIAJE POR LOS SABORES DE MEXICO Y SU HISTORIA"/ },
	publisher = {UNIVESIDAD DEL CARIBE},
	year = {2011},
	address = {MEXICO: },
	edition = {1}
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