POTTER, NORMAN N. creator HOTCHKISS, JOSEPH H., COAUT. SANZ PEREZ, BERNABE, TR. ZARAGOZA, ESPAÑA ACRIBIA 2007 5A. ED., REIMPR. 2007 spa XIV, 667 P. 24 CM POR NORMAN N. POTTER Y JOSEPH H. HOTCHKISS ; TRADUCCION DE BERNABE SANZ PEREZ ... [ET AL.] TITULO ORIGINAL: FOOD SCIENCE, 5a. EDICION. \ PUBLICADO CON ANTERIORIDAD COMO: LA CIENCIA DE LOS ALIMENTOS INCLUYE BIBLIOGRAFIAS. \ INDICE ALFABETICO : P. 651-667 2 CONSERVAS ALIMENTICIAS 664 P677 ISBN 978-84-200-0891-2 ITTG 241215 20250115012108.0 ITTG13847