TY  - GEN
AU  - POTTER, NORMAN N.
AU  - HOTCHKISS, JOSEPH H., COAUT.
AU  - SANZ PEREZ, BERNABE, TR.
TI  - CIENCIA DE LOS ALIMENTOS/ 
SN  - ISBN 978-84-200-0891-2
AV  - 664 P677 
PY  - 2007///
CY  - ZARAGOZA, ESPAÑA: 
PB  - ACRIBIA
KW  - CONSERVAS ALIMENTICIAS
N1  - TITULO ORIGINAL: FOOD SCIENCE, 5a. EDICION. \ PUBLICADO CON ANTERIORIDAD COMO: LA CIENCIA DE LOS ALIMENTOS; INCLUYE BIBLIOGRAFIAS. \ INDICE ALFABETICO : P. 651-667
ER  -