AURORA ANAHI OCAMPO ZARAGOZA COMPOSICION Y CARACTERISTICAS SENSORIALES DE CAFE DE ESPECIALIDAD ABRIL 2019 creator AURORA ANAHI OCAMPO ZARAGOZA COMPOSICION Y CARACTERISTICAS SENSORIALES DE CAFE DE ESPECIALIDAD ABRIL 2019 INSTITUTO TECNOLOGICO DE TUXTLA GUTIERREZ text INSTITUTO TECNOLOGICO DE TUXTLA GUTIERREZ AURORA ANAHI OCAMPO ZARAGOZA ABRIL 2019 monographic eng spa

print

IMPRESO

pdf LA CALIDAD DEL CAFE DEPENDE DE MULTIPLES FACTORES QUE VAN DESDE LA SELECCION DE LA ESPECIE, CONDICIONES DEL CULTIVO, TRATAMIENTO POST-COSECHA DE LA CEREZA DEL CAFE, ASI COMO DE LA PREPARACION DE LA BEBIDA. ES ESTA CALIDAD, EVALUADA EN TAZA, QUE DETERMINA QUE UN CAFE SEA O NO CLASIFICADO COMO DE ESPECIALIDAD. SE HAN REALIZADO DIVERSAS INVESTIGACIONES ALREDEDOR DEL CAFE, SIN EMBARGO, HAY POCA INFORMACION ACERCA DE COMO INFLUYE EL TIPO DE BENEFICIO QUE RECIBEN LAS CEREZAS DEL CAFE DE ESPECIALIDAD SOBRE LA COMPOSICION Y EVALUACION SENSORIAL EN TAZA DEL CAFE. 1. INTRODUCCION, 2. ANTECEDENTES, 3. JUSTIFICACION, 4. OBJETIVOS, 5. METODOLOGIA, 6. RESULTADOS Y DISCUSION, 7. CONCLUSIONES, 8. REFERENCIAS, 9. ANEXOS. INDICE DE CUADROS INDICE DE FIGURAS TESIS Referencias bibliográficas página 52 Requerimientos del sistema: Adobe Acrobat Reader. https:// https:// MX-ITTG 250924 spa