TY  - BOOK
AU  - Ek Chulim, Andrea del Rocío
TI  - Pan vegano adicionado con probióticos y harinas de Crotalaria longirostrata, Cnidoscolus aconitifolius y Moringa oleifera
U1  - T 664.75 E38 
PY  - 2019///
CY  - Instituto Tecnológico de Tuxtla Gutiérrez
PB  - Ek Chulim, Andrea del Rocío
N1  - Referencias bibliográficas
N2  - En este estudio se evaluó la sobrevivencia del probiótico Lactobacillus plantarum Bal-03-ITTG previamente encapsulado, en un pan vegano adicionado con harinas vegetlaes obtenidas de hojas de chipilín, chaya y moringa, en concentraciones de 3 y 5 %.
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