ESKIN, NEASON AKIVAH M. <br/><br/>
BIOCHEMISTRY OF FOODS/  
N.A.M. ESKIN 
 - 2 
 - SAN DIEGO:   ACADEMIC  1990 
 - XIII, 557 P.  23 CM. 
<br/><br/> INCLUYE BIBLIOGRAFIA E INDICE. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0-12-242351-8 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>1.ALIMENTOS COMPOSICION.<br/>2.BIOQUIMICA.<br/>3.ALIMENTOS.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664 E83