@book{3871,
	author = {LEWIS, M.J.},
	title = {PROPIEDADES FISICAS DE LOS ALIMENTOS Y DE  LOS SISTEMAS DE PROCESADO/ },
	publisher = {ACRIBIA},
	year = {1993},
	address = {ZARAGOZA: },
	note = {INCLUYE INDICE. \ BIBLIOGRAFIA: P. 475-487.}
}