CHEFTEL, JEAN-CLAUDE. <br/><br/>
INTRODUCCION A LA BIOQUIMICA Y TECNOLOGIA  DE LOS ALIMENTOS/  
J.C. CHEFTEL, H.  CHEFTEL. 
 - ZARAGOZA:   ACRIBIA  1992 
 - 2 V.  24 CM. 
<br/><br/> INCLUYE BIBLIOGRAFIAS E INDICE. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0444-8 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>1.ALIMENTOS- COMPOSICION.<br/>2.ALIMENTOS -  CONSERVACION.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.028 CH44