CHEFTEL, JEAN-CLAUDE. <br/><br/>
PROTEINAS ALIMENTARIAS/  
J.C. CHEFTEL, J.L.  CUQ, D. LORIENTE. 
 - ZARAGOZA:   ACRIBIA  1989 
 - XVIII, 346 P.  24 CM. 
<br/><br/>CONTENIDO: BIOQUIMICA, PROPIEDADES  FUNCIONALES, VALOR NUTRITIVO,  MODIFICACIONES QUIMICAS. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0649-1 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>1.PROTEINAS.<br/>2.ALIMENTOS - COMPOSICION.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>574.19296 CH44