@book{5408,
	author = {REICHERT, JOACHIM E.},
	title = {TRATAMIENTO TERMICO DE LOS PRODUCTOS  CARNICOS : },
	publisher = {ACRIBIA},
	year = {1988},
	series = {CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LA CARNE. TEORIA Y  PRACTICA},
	address = {ZARAGOZA: },
	note = {INCLUYE BIBLIOGRAFIAS E INDICE.}
}