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| 245 |
_aENZYMES IN FOOD TECHNOLOGY/ _cEDIT. POR ROBERT J. WHITEHURST Y MAARTEN VAN OORT |
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_aCHICHESTER, U.K. ; IOWA, U.S.A.: _bWILEY-BLACKWELL _c2010 |
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_aXIV, 368 P. _c26 CM |
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| 505 | _aINCLUYE REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS. \ INDICE ANALITICO: P. 360-368. | ||
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| 650 | _aENZIMAS - APLICACIONES INDUSTRIALES. | ||
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| 700 | _aWHITEHURST, ROBERT J., ED. | ||
| 700 | _aOORT, MAARTEN VAN, ED. | ||
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