PROTEINAS ALIMENTARIAS/ J.C. CHEFTEL, J.L. CUQ, D. LORIENTE.
Idioma: Español Detalles de publicación: ZARAGOZA: ACRIBIA 1989Descripción: XVIII, 346 P. 24 CMISBN:- 84-200-0649-1
- 574.19296 CH44
Contenidos:
CONTENIDO: BIOQUIMICA, PROPIEDADES FUNCIONALES, VALOR NUTRITIVO, MODIFICACIONES QUIMICAS.
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Libros
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Centro de información documental. Prof Andrés Fabregas Roca (CENINFAFR) Sala general | 574.19296 CH44 | ej.1 | Disponible | 22346 |
CONTENIDO: BIOQUIMICA, PROPIEDADES FUNCIONALES, VALOR NUTRITIVO, MODIFICACIONES QUIMICAS.
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