TRATAMIENTO TERMICO DE LOS PRODUCTOS CARNICOS : FUNDAMENTOS DE LOS CALCULOS Y APLICACIONES/
REICHERT, JOACHIM E.
TRATAMIENTO TERMICO DE LOS PRODUCTOS CARNICOS : FUNDAMENTOS DE LOS CALCULOS Y APLICACIONES/ J.E. REICHERT. - ZARAGOZA: ACRIBIA 1988 - VIII, 175 P. 24 CM - CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LA CARNE. TEORIA Y PRACTICA 13 .
INCLUYE BIBLIOGRAFIAS E INDICE.
84-200-0623-8
1.CARNE - CONSERVACION.
664.02842 R45
TRATAMIENTO TERMICO DE LOS PRODUCTOS CARNICOS : FUNDAMENTOS DE LOS CALCULOS Y APLICACIONES/ J.E. REICHERT. - ZARAGOZA: ACRIBIA 1988 - VIII, 175 P. 24 CM - CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LA CARNE. TEORIA Y PRACTICA 13 .
INCLUYE BIBLIOGRAFIAS E INDICE.
84-200-0623-8
1.CARNE - CONSERVACION.
664.02842 R45