Pan vegano adicionado con probióticos y harinas de Crotalaria longirostrata, Cnidoscolus aconitifolius y Moringa oleifera Ek Chulim, Andrea del Rocío [Recurso electrónico]
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Instituto Tecnológico de Tuxtla Gutiérrez Ek Chulim, Andrea del Rocío 2019Descripción: 74 páginas 27.8 cmTipo de contenido: - texto
- computador
- recurso en línea
- T 664.75 E38
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Tesis
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Centro de información documental. Prof Andrés Fabregas Roca (CENINFAFR) Sala general | T 664.75 E38 2019 | ej.1 | Disponible | 52024 |
Referencias bibliográficas.
En este estudio se evaluó la sobrevivencia del probiótico Lactobacillus plantarum Bal-03-ITTG previamente encapsulado, en un pan vegano adicionado con harinas vegetlaes obtenidas de hojas de chipilín, chaya y moringa, en concentraciones de 3 y 5 %.
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